こだわり Particular
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炭火焼肉しちりん亭のこだわりの十ヶ条
其の一 鹿児島黒牛
南国の温暖な気候と緑豊かな大自然の中で育てられています。
きめ細かくやわらかな肉質と美しい霜降りならではの、まろやかなコクと旨味を味わってください。
其の二 備長炭入り七輪
備長炭後は大量の遠赤外線を出します。
ガスと比較すると4倍の量です。
遠赤外線の効果により短時間で、むらなくお肉がふっくらと焼けます。
炭火でお肉を焼くと旨味成分グルタミン酸が2.2倍に増えます。
また七輪からも赤外線を出します。
七輪は珪藻土を焼いたセラミック。
セラミックは加熱すると強い赤外線を発生します。
備長炭と七輪は焼肉にとって最強のコンビなのです。
其の三 手作りのタレ、ドレッシング
つけダレ、梅肉ダレ、もみダレ、ポン酢、サラダドレッシングは、厳選した素材で丁寧に手作りしています。
其の四 自家製キムチ、ナムル
新鮮な白菜を丸一日塩漬けした後、特選唐辛子、砂糖、ニンニク、大根、ネギ、ニラ、ショウガ、エビ、イカの塩辛、リンゴ、昆布などで作ったヤンニョムと混ぜ合わせた自家製キムチです。
四種類のナムルも丁寧に手作りしています。
其の五 鮮度感
精肉は加工日から極めて新しい物を、内臓は鮮度の良い物を厳選して仕入れています。
塩タン、ほほ肉、軟骨などはオーダーが入ってからスライスしているので、いつでも切りたての味を味わうことができます。
カルビ、ロース、ホルモンなどもオーダーが入ってから、もみダレで味付けしています。
鮮度抜群の焼肉を味わってください。
其の六 銀シャリ
お米はミネラル豊富な清冷な水と自然の風土の中で育った、富山福光産コシヒカリを使用しています。
艶やかでやわらかく、噛むほどに甘みを感じることができます。
粒がしっかりとしているので焼肉と非常に相性の良いお米です。
其の七 七輪フード
お肉から出た脂やタレが、炭に落ちて煙が出ます。
煙を上から吸うことで何とも言えない美味しい煙がお肉を燻します。
この燻煙効果で、さらに美味しく焼き上がるのです。
其の八 生ビール
鮮度、ガス圧の調整、ビールサーバーとジョッキの洗浄、上手い注ぎ方の五原則を徹底しています。
当店はサッポロ黒ラベル樽生を提供しています。
其の九 ステンレス焼き網
使い捨てのメッキ網は使用しておりません。
地球にも体にも優しいステンレス網で焼肉をお召し上がりください。
其の十 おもちゃのサービス
小さいお子様にはおもちゃを差し上げております。是非ご家族でお越しください。
お問い合わせ
炭火焼肉しちりん亭では独自のルートより仕入れた鹿児島産の良質な黒毛和牛を
備長炭の炭火で美味しく召し上がっていただけます。お気軽にお越しください。
TEL:0568-24-6262
【営業時間】17:00～23:00（ラストオーダー 22:30）
【定休日】水曜日